Alimentation orale
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3. Besoins de la personne âgée et causes des diminutions des apports
| Chez la personne âgée, il y a :
- une diminution du goût
- une diminution du rendement de l’absorption des nutriments
- la diminution de l’activité entraîne une perte d’appétit
- une croyance comme quoi les besoins sont diminués
- des épisodes d’infection qui augmentent ses besoins
| Les besoins alimentaires sont :
- pour un statut nutritionnel normal : entre 30 kcal /kg et 40 kcal/J. Entre 1 et 1,2 g/kg/J
- quand dénutrition avérée : entre 35 et 45 kcal/kg et /J. Entre 1,5 et 2 g/kg/J. Chez un patient cancéreux ne pas dépasser 35 kcal/J.
- quand en-dessous de 20 kcal/kg/J. mise en place d'une nutrition entérale
| Causes d’une diminution des apports
- existence d’un régime ?
- effets de certains médicaments ?
- la vue de grandes quantités ? (solution => présentation sous forme de verrines)
- l’odeur ? (Repas froids sans odeur plutôt que des plats en sauce)
- le goût ?
- la constipation ?
- durée du repas ?
- la texture des aliments ? (adaptation si troubles de déglutition ou de mastication)
Les aliments pâteux dans une bouche sèche entraîne des nausées.